你爱做我爱吃,这就是生活!

2016-08-08 17:10 来源:乌蒙新报 【字体大小】:

美味的高氏粉蒸扇贝

    核心提示

    很简单,真实,对朋友真心真意,不爱花言巧语,喜欢玩,长不大,闲暇之余,高星除了喜欢看小说之外,最大的乐趣莫过于买菜做饭。做菜也有技术、艺术,最近,经过悉心琢磨,他为妻子烹饪出一道道精致可口的美食,并在亲朋好友中广泛推荐,并获得了大家的肯定。

    乌蒙新报记者 李俊

    ●品质生活 高厨“当家”

    虽然采访的都是美食达人,但能够亲见他们的手艺,品尝到他们的作品,却是少之又少。

    见到高星,他正穿着围裙在厨房里忙活,桌子上已经摆满了做好的菜品,袅袅冒着热气,客厅里,高星的妻子李昕与朋友正在聊天,厨房里只有高星一人,他说,他不喜欢别人在里面晃来晃去,怕把东西给弄乱了,他喜欢一个人,像“指挥官”一样,可以随意“派遣”葱姜蒜,任意调配各种食材,最后做出来各式各样的美味。

    孜然土豆排骨、酸菜豆花鱼、蒜香回锅肉、花生猪脚汤……这些都是高星的拿手菜,对于高星来说,做菜不在乎数量,只在乎质量,他做的每一道菜都是用心制作,有时候为了做一道菜,甚至需要花费四五个小时,他也不在乎。“美好的生活源于烹饪,我喜欢做菜给朋友和家人吃,尽管有时候在厨房一呆就是一整天,只要家里人能吃到我做的美食,再累再苦也是值得的。“高星说。

    也正是因为家里有了很会做菜的高星,他的妻子李昕也成了一个十足的“试菜专家”,李昕平时最大的乐趣就是吃,不管他的丈夫做什么,她都会帮着试菜。“自从家里有了高厨‘当家’,柴米油盐酱醋茶也不用我操心了,我平日里只负责吃就好,其余什么都不用管。”李昕说,长期试菜,嘴巴也变“毒”了,一试便知菜的口感如何。

    ●不爱吃海鲜 却为爱烹饪

    贵州这个地方不盛产海鲜,所以这里吃海鲜的人相对也会少一些,高星也是其中一个,虽然他很爱烹饪,但他却不爱吃也不爱做。“说实话,我一闻到海鲜那个味儿,别说吃了,连做都不愿意做,反正就是不喜欢。”高星说。

    可偏偏高星的妻子李昕却是个“海鲜控”,平日里一家人在外吃饭,必点海鲜,即便只有她一个人吃饭,她也会点,这对于高星来说,让他特别的头疼,只要李昕想吃海鲜,就要下馆子,每次不只是点一种海鲜,很多时候连续点好几个品种,价钱贵,量也少,特别不值。

    就在上个月12号,是高星和李昕的两周年结婚纪念日,每逢过各种节,他们一定会选择在外吃饭,还要选择能吃海鲜的馆子,可今年的纪念日,高星为了给李昕惊喜,决定在家做晚餐,并提前两天就把菜谱拟定好,其中有两道菜还是李昕最爱吃的“蒜蓉粉丝蒸扇贝”和“香辣小龙虾”,这让李昕非常感动。

    为了做这两道菜,高星还特意去买了玉米油,以保证海鲜的鲜美,高星告诉记者,如果用猪油或是菜籽油根本不能把海鲜味儿给完全呈现出来,“做海鲜最难就是火候的掌握,尤其是在蒸扇贝 的过程中,一定要掌握好时间,时间长了,扇贝容易老,口感就会差,这是非常讲究的。”高星说,还好,第一次尝试做海鲜,还特别的成功,自己也忍不住吃了起来,其实海鲜也不是那么的难吃啊!

    ●蒜蓉粉丝蒸扇贝做法

    1、绿豆粉丝用冷水泡软,以备待用。2、扇贝洗净,用牙刷把壳刷干净。3、锅内烧热油(玉米油),放入蒜蓉、盐,然后马上关火翻炒片刻制成蒜蓉备用。4、将扇贝开壳,去内脏洗净。5、将扇贝肉取出,粉丝放在扇贝肉底下。6、表面淋上蒜蓉,如果喜欢吃辣,可以放点小米辣椒。7、等锅内水烧开后将扇贝放上蒸4分钟。8、然后在每个扇贝上淋上生抽及糖,最后烧上少许油,趁热淋在扇贝上即可。

    小贴士:生抽+糖事先要调好,至糖融化,每个扇贝约放1/2茶匙

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